Сом - крупная пресноводная бесчешуйчатая рыба, длина тела может достигать до 5 метров, а вес до 300 кг. Сомы живут 25-35 лет, постепенно набирая вес, так в возрасте 4 лет сом весит около 5 кг, в 8 – 16, в 15-20 весит от 30 до 120 килограммов, а при благоприятных условиях и хорошей кормовой базе могут набрать большей вес. Сомы ведут оседлый образ жизни, однажды выбрав яму, могут в ней прожить до глубокой старости, выходя только на поиски пищи и то недалеко. Только весной сом на время покидает свою родную яму и отправляется вверх по реке для нереста. В прибрежной зоне около растительности самка откладывает икру, а самец охраняет гнездо.
Сом хищник и к тому же сильный и иногда случается, заглатывает добычу, мало уступающую ему по размеру. Питается крупной рыбой, пиявками, лягушками, моллюсками, бывает водоплавающей птицей. Сом ночной хищник, он обладает высокой чувствительностью и обонянием. Зная эту особенность, рыбаки для охоты на сома делают небольшое грузило, чтобы не спугнуть рыбу, а прикорм делают из пищевых отходов (пшенной или овсяной каши, теста или недоваренного картофеля) в которые добавляют опаленные рубленые внутренности домашних животных или птиц (для придания приманки сильного запаха).
Самое лучшее время для ловли сома – это после нереста или в летнее время, когда вода в водоёме от 20 до 26 градусов. Ловится лучше сом ранним утром или вечером, а место для ловли необходимо выбирать около ям с несильным течением в районе русла реки. В вечернее время можно ловить на мелководье.
Ловят сомов на крючки с различными насадками и разными способами:
-жерлицами, на донные и поплавочные удочки;
- плавом, с клоком и др.
Сом – рыба большая и очень сильная, сопротивление оказывает главным образом массой тела и так как эта рыба донная, то старается опуститься вниз и залечь на дно. Сила сопротивления зависит от того за что зацепился крючок, если за губу или пасть, то сом не чувствует боли и может идти на пролом и даже порвать снасти. А если все же заглотнул наживку, то становится более смирным и выловить его легче.
Практичнее ловить сома на длинное удилище, но оно должно быть упругое и прочное, а леска должна выдерживать 32-килограммовую гирю.
Можно охотиться на сома активным способом, постоянно перемещаясь вдоль берега с леской и клоком, на звук которого плывёт рыба.
Сом – рыба с темноватым, вкусным мясом. Блюда, приготовленные из сома, имеют нежный вкус и приятный аромат. Прекрасно сочетается мясо с клюквенным соусом, придавая блюду особую сочность.
Сом под клюквенным соусом
Филе сома, нарезаем кусочками, солим по вкусу, обваливаем в муке и обжариваем на разогретой сковороде до золотистого цвета. Выкладываем на блюдо и поливаем клюквенным соусом (клюква – 4 ст.л., листок базилика, веточка петрушки, один мускатный орех, 3 зубчика чеснока, воды -100гр., оливкового масла 4-5 ст.л., мука - 1 ст.л.
Мёд - 1 ст.л.)
Приятного аппетита и удачной рыбалки!
