Если вам приходилось собирать грибы, то наверняка вы встречали гриб – зонтик. Шляпка 10-18 см в диаметре, но бывает и больше. Сначала она шаровидная, а по мере созревания гриба раскрывается и становится зонтиковидной. Поверхность очень светлая иногда белая и покрытая крупными волокнистыми чешуйками, что придает этому грибу "мухоморный" вид, чем и отталкивает многих грибников. А зря! Этот гриб не только съедобный, но и очень вкусный, и к тому, же безвредный, так как они не накапливают тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Что сейчас очень актуально в связи с нашей экологией.
Грибы - зонтики имею большие и плоские шляпки, из которых готовят ромштекс. Зонтики этих грибов поджаривают в кляре до золотистой хрустящей корочки и выкладывают на тарелку и украшаются зеленью. Вот вам и грибной деликатес! Вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Грибы - зонтики насчитывают около 11 видов и распространены почти по всему земному шару, но больше всего изучены в северной умеренной зоне.
Гриб - зонтик пестрый
Самый распространенный вид грибов - зонтик пестрый он самый крупный из всех видов и съедобный. Шляпка достигает 26 см, сначала она яйцевидной форы, затем колокольчатой и у зрелого гриба зонтиковидной с небольшим бугорком. Растет в июле — октябре, одиночно или группами. За ростом этих грибов интересно понаблюдать: иногда они растут на муравейниках, а иногда образуют кольца, которые в народе называют «ведьмины круги». Размеры этих кругов могут достигать нескольких десятков метров, и возраст этих колец может быть более сотни лет. В их росте есть такая особенность - около плодовых тел растет чахлая трава из-за того, что там находится жизнедеятельный мицелий. Создавая такое впечатление, как будто эта трава кем- то была вытоптана, что и привело к суевериям в средневековье. Местные жители считали, что на эти места слетались ведьмы на шабаш и ночью водили хороводы, утаптывая траву, а грибами были отмечены границы хоровода и они тоже являлись порождением нечистой силы. Что интересно эти кольца видны даже когда грибов еще нет.
Гриб-зонтик девичий
Редкий, малоизученный и исчезающий вид. Если рассматривать пост Советское пространство, то гриб-зонтик девичий можно встретить на Дальнем Востоке, в Прибалтийских республиках и на Украине. Мякоть шляпки белая, а ножка у основания кремовая или красноватая, на срезе становится светло-розовой. Возможно, из-за этой особенности этот гриб получил свое название.
Гриб - зонтик белый
Это так же съедобный гриб, за обильное плодоношение на лугах, полях или в степях его прозвали гриб – зонтик луговой.
Замечательные грибы-зонтики, но надо быть очень внимательным при сборе этих грибов, так как их легко можно перепутать с мухоморами. Обращайте внимание на чешуйки, они на шляпках грибов - зонтиков темнее основного фона, а у мухоморов — светлее и кольцо у грибов — зонтиков подвижное, а у мухоморов приросшее к ножке.
