"Каравай, каравай, кого хочешь - выбирай! - Я люблю, конечно, всех, но вот эту - больше всех!"
Одаривать молодых караваем - старинная традиция. Именно с его приготовления начиналась свадьба. И какая бы ни была свадьба, богатая ли, бедная ли, главный ее участник - большой круглый каравай. Круглая форма не случайна: ведь она похожа на Солнце. В старинной легенде каравай предстает символом языческого бога - Солнца, который сходит на землю, чтобы "взять под свою ласку" красну девицу и добра молодца, вступающих в эту долгую, трудную и прекрасную жизнь. Каравай олицетворяет собой зажиточную, богатую жизнь. Считается, что тот из молодых, кто откусит самый большой кусок и будет хозяином в доме. Каравай украшали цветами, колосьями ржи, пшеницы и веточками калины.Эта ягода - древнейший символ любви, свидетельство большого чувства, прочно соединившего молодых.
Чаще всего в приготовлении каравая участвовали 5 -7 женщин-каравайниц. Они растворяли, расчиняли, месили и пекли свадебный каравай, с обрядами, с каравайными песнями. Возглавляла выпечку старшая каравайница. Ею могла быть только такая женщина, которая живет с мужем в любви и согласии и имеет добрых детей: считалось, что семейный лад каравайницы через каравай передается молодым.
Также считалось, чем больше каравай, тем счастливее будет жизнь молодой семьи. Поэтому каравайницы - опытные хозяйки, старались выпечь не только вкусный и красивый каравай, но и на удивление всем большой.
Если на обычной сельской свадьбе выпекали таких здоровяков, то можно представить размеры караваев, которые пекли на княжеских и царских свадьбах. Здесь каравай доставляли к свадебному столу четыре каравайника на специальных носилках, обитых алым бархатом.
Время прошло, но традиция дарения молодоженам красивого и вкусного каравая сохранилась. Родители, держа в руках каравай, встречают молодую пару с прогулки и произносят приятные, очень трогательные и напутствующие слова - пожелания.
Советы:
вадебный каравай лучше заказывать дня за три-четыре, хотя можно с утра накануне свадьбы, а забрать можно вечером перед свадьбой или утром.
лучше заказывать 2 кг, чтобы всем гостям хватило отведать.
перед свадьбой попробуйте заказать маленький каравайчик, чтобы знать вкус.
